Sushi Taro propose un concept qu’on n’avait jusque là jamais rencontré. Celui de commander à volonté et d’être servi à table. Cela change des buffets à volonté, dont on déplore très souvent la qualité à la quantité… Ici on se dit que c’est préparé à la demande, et qu’en plus on peut commander autant qu’on veut !