Sushi californien

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1/2 avocat
– 1/4 de concombre
– 1 boite de 150 g de miettes de crabes ou 8 batonnets de surimi ou 150 g de saumon cru ou fumé
– 2 feuilles de nori (algues) coupées en 2 (donc 4)
– graines de sésame
– 125 g de riz rond
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1/2 cuillère à café de sel
– wasabi
– sauce soja

Préparation de la recette :

Préparation du riz :
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire. Laisser égoutter.
Faire cuire le riz dans 15 cl d’eau : porter à ébullition 2 minutes et laisser gonfler 10 minutes à petit feu couvert. Laisser refroidir.
Faire bouillir le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laisser refroidir. Incorporer l’assaisonnement au riz.
Préparation des rouleaux:
Emincer en fines et longues lamelles le concombre et l’avocat.
Etaler 1 cm de riz sur chacune des feuilles de nori.
Saupoudrer de graines de sésame.
Retourner la feuille de nori (pour que le riz se retrouve à l’extérieur du rouleau) et étaler un peu wasabi.
Garnir avec le concombre, l’avocat et le crabe, puis rouler pour former le rouleau (plus facile si vous poséder un makisu : natte de bambou à rouler).
Couper chaque rouleau en 8.